سوغات رشت
- ...
- ...
- تعداد کلمات
عازم شهرسرسبز رشت هستید و می‌خواهید از محصولات خوشمزه و معروف این شهر، برای خود یا عزیزانتان سوغاتی بیاورید؟ این مقاله برای شماست!
سوغات رشت زبانزد خاص‌وعام است. خوب است بدانید یکی از مهم‌ترین مواردی که در راهنمای سفر به رشت به آن پرداخته‌ایم، معرفی سوغات و صنایع‌دستی این شهر زیباست. کمتر کسی را می‌شناسیم گذرش به خطه سرسبز شمال بخورد و دست خالی به خانه برگردد! از شیرینی‌های معروف رشت گرفته تا رب انارهای ملس آن، همه و همه شما را به دنیای خوش عطر و طعمی می‌برند که خاطراتش، فراموش‌شدنی نیست. اما در این مقاله از مجله گردشگری یوتراوز، مفصل‌تر به سراغ دنیای جذاب و خوشمزه انواع سوغاتیهای رشت رفته‌ایم، پس به خواندن ادامه دهید تا معروفترین سوغاتیهای شهر رشت را بشناسید. 🤩😋
آنچه که درباره سوغات رشت می‌خوانید:
سوغات رشت؛ شیرینی‌ها
رشت، شهر شیرینی‌های خوشمزه است. شیرینی‌هایی که نظیر آن‌ها را هیچ کجا نمی‌توانید پیدا کنید و عطر و طعمشان تا مدت‌ها زیر زبانتان می‌ماند. نمی‌دانیم که محل اقامت شما در رشت کجاست و کدام یک از هتل های رشت را انتخاب کرده‌اید، اما می‌توانیم با اطمینان بگوییم که از هر خیابانی که عبور کنید، بوی شیرینی‌های رشت، شما را مست و مدهوش می‌کند. پس بیشتر از این دلتان را آب نمی‌کنیم و می‌رویم سراغ معرفی یکی از معروفترین سوغات رشت، یعنی شیرینی‌ها!
رشته خوشکار
شیرینی معروف رشت، رشته خوشکار است. این شیرینی جایگاه ویژه‌ای در بین اهالی رشت دارد و هر مسافری هم حداقل یک بار آن را امتحان کرده است. اگر می‌خواهید باکیفیت‌ترین سوغات گیلان رشته خوشکار را تهیه کنید، باید سری به بازار رشت بزنید. در بازار سنتی رشت که قدم بزنید، سینی‌های بزرگی را میبینید که روی آن‌ها رشته‌های خوشکار چیده شده است. اگر چنددقیقه همان‌جا بایستید، می‌توانید نحوه درست‌کردن آن را هم ببینید. برای تهیه آن، آرد برنج را با کمی آب مخلوط می‌کنند، خمیری که از این ترکیب به دست می‌آید را درون یک وسیله می‌ریزند و سپس با حرکت دست و فشار دادن آن وسیله، رشته‌ها را به شکل جذابی روی سینی پخش می‌کنند.
اما چیزی که این شیرینی را به خوشمزه‌ترین سوغاتی رشت بدل می‌کند، مواد میانی آن است. گردو، هل، دارچین و شکر ترکیبات داخل رشته خوشکار هستند. رشته‌ها بعد از سرخ‌شدن تبدیل به شیرینی خوشمزه‌ای می‌شوند که عطر و طعم آن می‌تواند شما را مستقیما به بهشت ببرد!
خبر خوب اینکه فاصله شما با این شهر رویایی و سوغاتیهای جذابش، تنها یک کلیک است! پس بیش از این برای خرید بلیط هواپیما رشت تردید نکنید و برای تجربه سفری شیرین و به‌یادماندنی، چمدان‌هایتان را ببندید!
باقلوا یاس
همین اول بگوییم که این باقلوا با همه باقلواهایی که تابه‌حال خورده‌اید، متفاوت است! در تهیه این باقلوا از گل یاس استفاده شده و عطر و طعم بی‌نظیری دارد. خمیر باقلوا یاس رشت، از شیر و زرده تخم مرغ درست می‌شود و لایه میانی آن ترکیبی از گردو، بادام و پسته است. البته که این همه ماجرا نیست!
بادام داخل باقلوا را پوست می‌گیرند، داخل ظرف دربسته می‌گذارند و کمی گل یاس هم روی آن می‌ریزند. روز بعد یاس‌هایی که خشک و پلاسیده شده‌اند را با گل‌های تازه عوض می‌کنند و این کار را تا جایی ادامه می‌دهند که بادام‌ها عطر گل یاس بگیرند. در پایان بادام‌های معطر را با پودر قند چرخ کرده و در مواد میانی باقلوا می‌گذارند.
کلوچه فومن
کلوچه فومن یکی از انواع سوغاتی های گیلان است که می‌توانید آن را ازهمه شهرهای این استان سرسبز، بخرید و نوش‌جان کنید؛ اما همان‌طور که از نام آن پیداست، این کلوچه خوشمزه به شهر فومن تعلق دارد. پس اگر به دنبال خرید سوغات رشت هستید، حتما سری به شهر فومن بزنید. کلوچه فومن از آرد، تخم‌مرغ، شکر و روغن حیوانی تهیه شده و مواد میانی آن هم گردو و دارچین است.
کوکی
بازار تهیه و فروش کلوچه و کوکی در شهر رشت، حسابی داغ است! از فروشگاه‌ها و مغازه‌های عریض و طویل حاشیه شهر گرفته تا کارگاه‌های کوچک مرکز رشت، همه درحال پخت کوکی و فروش آن هستند. با اینکه کوکی‌ها در طعم‌های متنوعی آماده می‌شوند اما محبوب‌ترین آن‌ها، طعم‌های گردویی و کشمشی هستند.
خرش حلوا
اگر درباره جزئیات تهیه خرش حلوا بدانید، حتما به ذوق و هنر زنان رشت ایمان می‌آوردید! در تهیه این حلوا از سبزی معطر و محلی خرش استفاده شده که رمز خوشمزگی آن در همین است!
پخت یک خرش حلوای خوشمزه از تفت‌دادن آرد برنج و گندم شروع می‌شود و همه چیز در ابتدا مطابق با طرز تهیه حلواهای معمولی پیش می‌رود؛ اما مرحله آخر که اضافه‌کردن سبزی تفت داده شده است، فوت کوزه‌گری این حلواست! حلوا را به مدت یک‌ساعت در جای خشک وخنک نگه می‌دارند تا کاملا سفت شود. سپس آن را به صورت لوزی برش زده و نوش‌جان می‌کنند.
مربای بالنگ
یکی از پرطرفدارترین سوغات شمال رشت، مربای بالنگ است. بالنگ از انواع مرکبات به حساب می‌آید و ظاهری شبیه به لیمو ترش دارد. فواید این میوه، بالنگ را به یکی از انتخاب‌های همیشگی خانواده‌های شمالی بدل کرده و از مربا، روغن و ترشی آن نیز همیشه استقبال می‌شود. شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید، تنها از پوست بالنگ برای همه این مصارف استفاده شده و گوشت آن، چندان محبوبیتی ندارد.
برای تهیه مربای بالنگ، ابتدا باید تلخی پوست آن گرفته شود. به همین منظور پوست‌ها را سه بار، هربار به مدت 6 دقیقه در آب گذاشته و روی حرارت قرارمی‌دهند. سپس شهدی از آب، شکر، آبلیمو یا آب نارنج تهیه می‌کنند و روی بالنگ‌ها می‌ریزند. هرزمان که شهد غلیظ و کشدار شد و بالنگ‌ها حالت شیشه‌ای پیداکردند، مربا آماده است.
سوغات رشت؛ ترشی‌ها
بعد از گشت‌وگذار در دنیای شیرینی‌های خوشمزه رشت، وقت آن است که به دنیای ترشیجات این شهر سفر کنیم. ترشی‌ها معروفترین سوغاتهای رشت هستند. کمترکسی را می‌شناسیم که آوازه رب‌انار این شهر را نشنیده و بازار رشت را برای خرید ترشی هفت بیجار، زیر پا نگذاشته باشد! در ادامه ترشی‌های شهر باران را معرفی می‌کنیم:
رب انار
فسنجان، مرغ ترش، خورشت مرغ ناردونی و خورشت شیش انداز؛ همه این غذاهای خوشمزه در یک چیز مشترک هستند و راز خوشمزگی آن‌ها چیزی نیست جز رب انار! اگر بگوییم رب انار یکی از معروفترین سوغات رشت است، اغراق نکرده‌ایم. محال است مسافری به رشت سفر کند و بدون خرید رب انار، به خانه برگردد! البته که رب انار طعم‌های متفاوتی دارد، بسیاری از افراد آن را کاملا ترش می‌پسندند و برخی دیگر هم طعم ملس آن را ترجیح می‌دهند.
اگر گذرتان به بازار سنتی رشت بخورد، زنانی با لباس محلی گیلان را میبینید که چندسطل بزرگ رب انار در دست دارند و با تبلیغ محصول خود، گردشگران را برای خرید وسوسه می‌کنند. می‌دانیم که شما هم مثل ما از ابتدا تا انتهای این مطلب، دهانتان آب افتاده است! پس در اولین فرصت بلیط قطار تهران به رشت را خریداری کنید تا علاوه بر بازدید از جاهای دیدنی رشت، سوغاتیهای خوشمزه این شهر را هم بچشید و برای عزیزانتان به یادگار ببرید.
ترشی هفت بیجار
عضوجدانشدنی سفرهه‌ای خانواده گیلانی در روزهای سرد سال، ترشی هفت بیجار است. این ترشی با بیش از 150 سال قدمت و عطر و طعمی منحصربه‌فرد، توانسته جای خود را در دل مسافران هم باز کند و به یکی از سوغات معروف شهر رشت بدل شود.
اگر نام این ترشی برای شما هم سوال است باید بگوییم چون در تهیه این ترشی از 7 میوه، 7 ادویه و 7 سبزی استفاده شده، نام آن را هفت بیجار گذاشته‌اند. گل کلم، بادمجان، هویج، خیار، لوبیاسبز، فلفل دلمه‌ای و ... را با پودرگلپر، جوزهندی، پودر رازیانه و چند ادویه دیگر ترکیب کرده و سپس سبزی‌های معطری نظیر مرزه و گشنیز را به آن اضافه می‌کنند. سرکه هم که تکمیل‌کننده و پایان‌بخش این ترکیب جذاب است.
ترشی رشتی
در ادامه معرفی ترشی‌های شهر رشت، به یکی از متفاوت‌ترین ترشی‌های این شهر می‌رسیم؛ ترشی رشتی! همان‌طور که از نام آن پیداست، ترکیبات جادویی این محصول فقط و فقط هنر زنان کدبانوی رشت است. ممکن است در ابتدا از شنیدن ترکیبات این ترشی که شامل گوجه‌سبز، کرفس، گل کلم، هویج، تخم گشنیز، نعناع، غوره، شپله و سیاهدانه و سرکه است تعجب کنید و نتوانید مزه دقیق آن را حدس بزنید، اما پیشنهاد می‌کنیم حتما یکبار آن را امتحان کرده تا به یکی از عاشقان این ترکیب دوست‌داشتنی، تبدیل شوید.
سوغات رشت؛ مزه‌ها
رشت بهشت افراد علاقمند به شکم‌گردی‌ست. این شهر را سرزمین مزه‌ها و طعم‌ها می‌دانند که تک‌تک محصولات آن توانسته دل گردشگران خارجی را هم ببرد و در کشورهای دیگر هم طرفداران پروپاقرصی پیداکند. مزه‌ها در رشت، حرف اول را در سفره خانواده‌های گیلانی می‌زنند و جایگاه آن‌ها در میان این افراد، انکارنشدنی است. در ادامه با خوش عطر و طعم‌ترین سوغاتیهای رشت آشنا شوید:
زیتون
از اهمیت و جایگاه زیتون در بین مردم رشت همین بس که اگر بپرسند سوغات رشت چیست؟ همه بدون استثنا از زیتون نام می‌برند. با اینکه شهرستان رودبار مهد کاشت و پرورش زیتون است و همه این شهر را با این محصول خوشمزه می‌شناسند؛ اما رشت نیز مانند سایر شهرهای استان گیلان، در زمینه پرورش درخت زیتون، حرف‌های بسیاری برای گفتن دارد. بنابراین زیتون و انواع آن را می‌توانیم جزو سوغات رشت نیز به حساب بیاوریم.
شاید شما هم نمی‌دانید که این میوه کوچک چه فواید عجیب و درعین حال جالبی دارد؛ زیتون فشارخون را کاهش می‌دهد، اشتهاآور است، از نقرس جلوگیری می‌کند و دردهای مفصلی را تسکین می‌دهد. همه این فواید، زیتون را به معروفترین محصول و سوغاتی رشت بدل کرده، طوری که اگر کسی به این شهر برود و بدون خرید زیتون به خانه برگردد، سفر خود را نیمه‌کاره رها کرده است!
شما می‌توانید متناسب با سلیقه و ذائقه خود، انواع زیتون نظیر نارس، رسیده و سیاه را خریداری کنید. البته که زیتون‌ها به دوشکل دانه‌دار و بی‌دانه هم به فروش می‌رسند که هرکدام مشتریان و همچنین مصارف خاص خود را دارند.
مگر می‌شود درباره زیتون صحبت کنیم و از خوشمزه‌ترین محصول آن، یعنی زیتون پرورده نام نبریم؟! زیتون پرورده طبق نظرسنجی وبسایت اطلس جهانی غذا در سال 2023، صدرنشین صدغذای گیاهی معروف جهان شده است. همنشینی زیتون بدون هسته با رب انار، گردوآسیاب‌شده و سیر، ترکیبی منحصربه‌فرد را میسازد که محال است کسی برای خوردن آن وسوسه نشود و دست رد به زیتون پرورده بزند!
البته که محصولات متنوع زیتون، به همین‌جا ختم نمی‌شود. از زیتون روغن هم می‌گیرند که خواصیت آن اگر اندازه خود زیتون نباشد، کمتر هم نیست. روغن زیتون به دو صورت بودار و بی‌بو به فروش می‌رسد که شما می‌توانید با مراجعه به اولین فروشگاه یا حتی یک مغازه کوچک در رشت، هرکدام را که بخواهید خریداری کنید.
پنیر سیاهمزگی
سیاهمزگی نام یک روستا از توابع شفت است و پنیر آن، شهرت فراوانی دارد. اما چه ویژگی این محصول را به محبوب‌ترین انواع سوغاتیهای گیلان بدل کرده است؟ پنیرسیاهمزگی از شیرخالص بز یا گوسفند تهیه می‌شود که برای خوشمزه‌تر شدن آن، خامه‌اش را جدا نمی‌کنند.
جالب است اگر بدانید که طعم نمکی و تندوتیز این پنیر شبیه به پنیر کوزه آذربایجان است و بسیاری آن را با پنیرهای فرانسوی مقایسه می‌کنند. ارزش غذایی بالا و هضم آسان این پنیر باعث شده تا هم به صورت سرد در میزصبحانه، سالاد، ساندویچ و مزه و هم در پیتزا و پاستا استفاده شود.
درار یا دلار
این شما و این هم معروفترین چاشنی گیلانی، دلار! اگر یکبار خیار، ماست، گوجه‌سبز، پرتقال و سیب ترش را با دلار نوش‌جان کنید، محال است دیگر سمت چاشنی‌های دیگری مانند نمک بروید. دلار را جایگزین نمک می‌دانند که علاوه بر طعم بینظیر، خواص فراوانی هم دارد.
برای تهیه این چاشنی محبوب، نعناع، گشنیز، خالواش و چوچاق را در ظرفی سفالی می‌ریزند و با سنگ آنقدر می‌کوبند تا همه سبزیجات له شوند، سپس به آن نمک اضافه می‌کنند و همراه با غذاها و میوه‌هایی با طبع سرد، می‌خورند.
سوغات رشت؛ محبوبترینها
بعضی از محصولات و سوغاتیهای رشت، در لیست محبوبترینها هستند که در ادامه آن‌ها را معرفی می‌کنیم:
ماهی
وجود بیش از 150 گونه مختلف ماهی در دریای خزر، این محصول را به یکی از مهم‌ترین محصولات استان گیلان بدل کرده است. ماهیگیران هرروز برای صید ماهی تازه، عازم دریا می‌شوند و آن‌ها را برای فروش به بازارماهی فروش‌های رشت می‌برند. بازارماهی فروش‌ها در نزدیکی میدان شهرداری و در قلب بازار سنتی واقع شده است.
البته که در بین گونه‌های متنوع ماهی، ماهی سفید حرف اول را می‌زند. این ماهی را دردانه دریای خزر می‌نامند که علیرغم تیغ‌های فراوانی که دارد، به انتخاب اول همه مسافران و همچنین مردم رشت تبدیل شده است. ماهی سفیدخورهای قهار معتقدند زحمت پاک‌کردن این ماهی و جداکردن تیغ‌هایش، به خوردن گوشت لذیذ آن می‌ارزد!
شما می‌توانید در سفر به رشت، ماهی سفید را از فروشگاه‌های معتبر یا بازار سنتی آن تهیه کنید و عطر و طعم متفاوتی به غذاهای خود بدهید. با اینکه سرخ‌کردن ماهی سفید یکی از متداول‌ترین روش‌های طبخ آن است، اما پیشنهاد می‌کنیم این بار ماهی را در سیخ‌های توری بگذارید و روی آتش کباب کنید. قبل از مغزپخت شدن، ماهی را در داخل سسی از گردو، سیر و رب انار ترش بغلتانید و دوباره روی حرارت نگه دارید و سپس خوشمزه‌ترین ماهی را تحویل بگیرید.
حتما هنگام خرید ماهی سفید، چشمتان به ماهی‌های خشک و تیره در مغازه‌ها و غرفه‌های بازار روز خورده است. این ماهی‌ها جزو معروفترین سوغاتهای رشت هستند و نگهداری آن‌ها بسیار آسان است. در زمان‌های گذشته برای حفظ و نگهداری طولانی‌مدت موادغذایی آن‌ها را نمک سود می‌کردند یا در اتاقی مخصوص آن‌ها را دود می‌دادند. با اینکه امروزه باید به دلیل وجود یخچال و فریزر در همه خانه‌ها، این روش منسوخ شده باشد اما طعم بینظیر ماهی دودی باعث شده تا همچنان این روش به عنوان یکی از بهترین روش‌های مزه‌دار کردن ماهی، پابرجا بماند.
برنج
یکی از زیبایی‌های استان گیلان، شالیزارهای سرسبز آن است. حتما شما هم با ما هم عقیده‌اید که تماشای شالیزارها و زنان ومردانی که دوشادوش هم درحال برداشت برنج هستند، یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهاست. استان گیلان به لطف شرایط آب‌وهوایی مناسب، شالیزارهای حاصلخیزی دارد و مرغوب‌ترین برنج‌ها را تولید می‌کند.
در لیست بلندبالای انواع سوغاتیهای گیلان، برنج هاشمی همیشه جایگاه اول را دارد. برنامه غذای خانواده‌های ایرانی، با برنج و مشتقات آن عجین شده و همین موضوع اهمیت خرید یک برنج باکیفیت را دوچندان می‌کند. از عطر و طعم خوب برنج هاشمی همین را فقط بگوییم که اگر کسی یکبار آن را امتحان کند محال است به سراغ برنج‌های هندی و پاکستانی برود. برای خرید این سوغاتی معروف، می‌توانید مستقیما به کارگاه‌های شالیکوبی بروید یا به فروشگاه‌ها و بازار محلی رشت سر بزنید.
چای
اسم چای که می‌آید همه بدون استثنا یاد شهر لاهیجان می‌افتند. لاهیجان علاوه بر کلوچه‌های خوشمزه، به چای‌های خوش عطرش نیز معروف است. البته که این محصول را نمی‌توانیم فقط منحصربه لاهیجان بدانیم. استان گیلان در حوزه کاشت و حتی صادرات چای، حرف اول را می‌زند.
در بازار سنتی رشت که قدم بزنید، افراد زیادی را میبینید که در کنار یک سماور بزرگ ایستاده‌اند و عابران را به نوشیدن چای تازه‌دم، دعوت می‌کنند. اگر تابه‌حال چای ایرانی نخورده باشید، ممکن است در ابتدا طعم متفاوت آن متعجبتان کند و برایتان طعم جدیدی به‌حساب بیاید. حق دارید! عطروطعم چای ایرانی، منحصربه‌فرد است. این نکته را فراموش نکنید که چای ایرانی به دلیل عدم استفاده از رنگ‌های مصنوعی، دیردَم است، بنابراین برای داشتن یک چای خوشرنگ، باید صبورتر باشید!
همه را گفتیم تا بگوییم...
در سفر به رشت می‌توانید چیزهای زیادی را به عنوان سوغاتی برای خود و عزیزانتان به یادگار ببرید. سوغات رشت نه تنها در ایران که در خارج از کشور نیز، طرفداران خاص خودش را دارد.
در این مقاله سعی کردیم با هم سری به بازار رشت بزنیم، از بازارماهی فروشان ماهی بخریم، رب انار ترش محلی تست کنیم، رشته خوشکار داغ بخوریم و در لیوان‌های کمرباریک، چای ایرانی بنوشیم. گشت‌وگذار مجازی در دنیای سوغاتیهای خوشمزه رشت، کام ما را شیرین کرد و انگیزه ما را برای سفر به شهر باران‌های نقره‌ای، دوچندان. اگر شماهم دلتان هوای رشت، پرسه‌زدن در بازار و خرید سوغاتیهای معروف آن را کرده، فقط کافی‌ست با شماره 1548 تماس بگیرید و صفر تا صد سفر را به یوتراوز بسپارید.
سوالات متداول
معروفترین سوغاتی رشت چیست؟
برنج، زیتون، چای، رب انار و کلوچه جزو معروفترین سوغاتیهای رشت هستند.
برای خرید سوغات رشت کجا برویم؟
بهترین مکان برای خرید سوغاتهای رشت، بازار سنتی است.
